Intervenção dietética, metabolismo e desempenho físico de adolescentes
Data da defesa: 25/02/2013
Banca examinadora:
Prof. Dr. Adriano Eduardo Lima da Silva – FANUT/UFAL - orientador
Prof. Dr. Gustavo Gomes de Araujo - FANUT/UFAL - examinador
Prof. Dr. Rômulo Cássio de Morais Bertuzzi - USP - examinador
Resumo Geral:
Os objetivos deste trabalho foram: 1) apresentar o estado da arte sobre o metabolismo de substratos energéticos durante exercícios em crianças e adolescentes (Artigo de revisão), e 2) verificar os efeitos de dieta isoenergética, manipulada por um curto período, rica em carboidrato (CHO) ou rica em gordura, nas taxas de oxidação de CHO e gordura durante exercício submáximo e no desempenho de adolescentes em corrida de 10 km (Artigo de resultados). Foi possível constatar que crianças e adolescentes apresentam metabolismo de substratos energéticos diferente de adultos durante exercícios, com maior utilização de gordura e maior taxa de oxidação de CHO exógeno quando disponibilizado. Estas diferenças são atribuídas a características morfológicas particulares dos indivíduos de diferentes idades, principalmente ao menor conteúdo endógeno de CHO nos mais jovens. Além disso, contatou-se que, comparado a uma dieta isocalórica de curta duração rica em gordura, a dieta rica em CHO se mostrou eficiente para aumentar a oxidação deste substrato e melhorar o desempenho em corrida de 10 km. Contudo, adolescentes com idades entre 13 e 18 anos apresentam boa capacidade em oxidar gordura e o desempenho em corrida de 10 km pode não ser afetado negativamente comparado a uma dieta habitual. Em conjunto, estes resultados sugerem que adolescentes parecem ter desenvolvido uma maneira eficiente em prover ATP a partir de fontes alternativas de energia, como gordura ou CHO exógeno, para proteger os estoques endógenos de CHO, importantes para o seu crescimento e desenvolvimento.
Palavras-chave: Carboidrato. Gordura. Manipulação dietética. Metabolismo. Crianças.
