Laboratório de Tecnologia do Pescado (LATEPE)

 

Objetivos

Desenvolver pesquisas com tecnologias tradicionais do pescado; enzimologia aplicada a organismos aquáticos com ênfase em caracterização e aplicações de proteases de organismos aquáticos; fisiologia digestiva de espécies relevantes para aquicultura e emprego de proteases na extração de moléculas bioativas a partir de resíduos da indústria pesqueira.

 

Atividades

* Aproveitamento integral do pescado;

* Inspeção do Pescado.

 

Responsável

Profa. Dra. Juliett de Fátima Xavier da Silva

CV Lattes